Chaque automne, lorsque souffle le Fœhn, il se passe quelque chose de magique sur les parcelles en amphithéâtres du Château Jolys. Le passerillage s’opère. Les peaux de Petit Manseng et de Gros Manseng se parent d’or, et leurs jus deviennent plus riches.

C’est alors que Marion Latrille et son équipe partent récolter ces raisins pour exprimer dans ses Jurançon des notes de fruits exotiques, d’ananas, de miel et d’agrumes : des vins aériens d’un style unique.

Pour plus d'information, visitez le site de Château Jolys :
www.château-jolys.com